01 / ABOUT THE PLACE
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아다치구 오기의 주택가에 아늑한 불을 밝히는 Heijō-en은 격식 차리지 않고 푸짐한 고기를 즐기고 싶은 저녁에 찾기 좋은 동네 야키니쿠점이다. 로스터에서 연기가 피어오르는 활기찬 가게 안에서는 1인분 고기의 양이 넉넉해 접시가 나오는 순간부터 푸짐함이 전해진다. 고운 마블링이 들어간 갈비와 도톰한 우설, 결대로 부드럽게 씹히는 안창살 등 진한 양념과 함께 밥이나 술이 자연스레 당기는 기본 구이류가 알차다. 한층 풍성한 맛을 원한다면 상갈비나 상우설, 상등심 같은 상급 부위를 고르는 것도 만족스러운 선택이다.
신선함을 살린 회와 다채로운 내장류
정육뿐만 아니라 내장 구이와 생채 요리의 충실함도 돋보인다. 사각거리는 식감이 경쾌한 양회나 촉촉한 천엽회 같은 메뉴는 불판을 달구기 전 입맛을 돋우는 전채로 제격이다. 구이 메뉴로는 간과 양, 아기보 등을 한 접시에 골고루 담아낸 모둠 내장을 비롯해 소의 흉선(시비레)이나 돼지 막창(텟포)까지 폭넓게 갖추고 있어 부위마다 다른 고유의 식감을 즐길 수 있다.
국물 요리와 식사로 채우는 든든한 마무리
구이를 맛본 뒤에는 고기의 감칠맛이 녹아든 갈비국밥이나 깊은 맛의 곰탕국밥, 칼칼한 대구탕국밥 같은 국물 메뉴가 식사를 차분하게 마무리해 준다. 국밥과 국물류는 하프 사이즈로도 고를 수 있어 여러 명이 나누어 먹거나 식사 끝에 가볍게 맛보기에도 편하다. 시타마치 하이볼이나 호피, 막걸리 같은 술을 곁들여 편안한 사람들과 둘러앉기 어울리는 분위기다.
가게 안에는 연기가 제법 배어드는 전통적인 구조이므로 세탁하기 편한 가벼운 옷차림으로 방문하는 편이 좋다. 저녁 영업 시간대는 자리가 가득 차는 날도 많으므로 미리 예약하고 찾는 것이 안전하다.
